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Dégustations2

L’Armagnac offre une large palette aromatique qui permet d’apprécier ses parfums à travers différents modes de consommation.
Nous avons mis en avant trois (Cocktail, Dessert et Dégustation), mais n’hésitez à inventer les vôtres.

Cocktails

A travers des recettes réalisées par le chef barmen, Eliott Roule, nous vous proposons de découvrir trois Armagnacs : La Blanche d’Armagnac, le Bas Armagnac VSOP et le Bas Armagnac 25 ans d’âge.

cocktail armagnac julep

Blanche Julep

Ingrédients

60 ml Blanche d’Armagnac, 15 ml sirop simple.

Garniture

Bouquet de menthe et sucre glace, pièces de poire.

Verrerie

Julep cup ou verre à eau.

Technique

Verser tous les ingrédients dans le verre, ajouter la glace pilée, remuer à l’aide d’une cuillère, déposer la garniture.

cocktail armagnac manhattan

Manhattan

Ingrédients

40 ml Armagnac VSOP infusé aux zestes d’oranges sanguines ; 20 ml Lillet blanc ; 20 ml Sherry Olorosso ; 2 gouttes d’orange Bitter

Garniture

Safran

Verrerie

Nick & Nora

Technique

Verser les ingrédients dans un verre à mélange, remplir de glaçons, mélanger à l’aide d’une cuillère. Verser dans le verre contenant un glaçon en sphère. Déposer la garniture.

cocktail armagnac old fashio

Old Fashion

Ingrédients

60 ml Armagnac 25 ans d’âge, 10 ml sirop simple, 3 gouttes de bitters Angostura.

Garniture

Écorce d'orange

Verrerie

Verre Old Fashion

Technique

verser tous les ingrédients dans un verre à mélange, remplir de glaçons, mélanger à l’aide d’une cuillère à mélange. Verser ensuite l’ensemble dans le verre rempli de glaçons.

Armagnac et dessert

armagnac et chocolat

L’Armagnac accompagnera à merveille tous vos desserts.

Chaque Armagnacs, avec des vieillissements différents et donc des arômes différents, pourra sublimer des desserts aux goûts variés.

Un Bas Armagnac VSOP ou XO se mariera à merveille avec un dessert à base de fruits, comme une croustade ou une tarte tatin.

Un Bas Armagnac 25 ans d’âge avec ses notes poivrés et boisées mettra en relief un dessert au chocolat.

Déguster un armagnac

L’Armagnac est la plus ancienne eau de vie Française. Traditionnellement elle se consomme en digestif en fin de repas.

L’Armagnac s’apprécie calmement. Utilisez de préférence un verre ballon, qui permettra à l’Armagnac d’exprimer toute sa complexité et sa richesse aromatique.

Prenez le temps de découvrir les couleurs qui composent sa robe, approchez délicatement le verre et humer ses premiers arômes.

Enfin dégustez le et appréciez sa longueur en bouche, son équilibre, sa palette aromatique et sa longueur.

Selon son âge sa couleur sera claire ou foncée, ses arômes vifs ou suaves, fuités, boisés ou épicés.

Bonne Dégustation.